自家炸果子，是一种深受人们喜爱的传统小吃。其外皮酥脆，内里柔软，香甜可口，是很多家庭在闲暇时光或是节日时喜欢制作的小吃之一。炸果子的制作关键在于和面的过程，正确的和面方法能够使炸果子口感更佳。下面，就让我们一起了解一下如何正确地和面来制作自家炸果子。

首先，准备材料。制作炸果子的主要材料有面粉、水以及一些发酵粉。如果希望炸果子更加香甜，还可以适量添加白糖。根据个人口味的不同，也可以加入一些盐或者芝麻等辅料。

接下来是和面的过程。将面粉过筛后放入一个大碗中，这样可以去除面粉中的杂质，并且让面粉更加均匀。然后，按照一定的比例加入水和发酵粉，一般情况下，每500克面粉需要加入约250毫升的水和一小勺的发酵粉。搅拌的过程中，可以逐渐加入白糖，以增加炸果子的香甜度。注意，加水时要一边加一边搅拌，以免出现干粉或者面团太湿的情况。如果面团太湿，可以在适量加入一些面粉；如果面团太干，则可以适量加入一些水。面团的软硬度会影响到炸果子的口感，因此，要尽量控制好面团的软硬程度。

最后，将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间一般为1-2小时，具体时间取决于环境温度和湿度。当面团发酵至原来的两倍大小时，即可取出开始制作炸果子了。

通过以上的步骤，就可以得到一个完美的炸果子面团。在油温达到适当的时候，将面团切成小块下锅炸制，直到表面呈现金黄色即可出锅。自制的炸果子不仅健康卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也能感受到家的温馨。